Purè di zucca ghianda

Adoro creare ricette di cibo reale di stagione che siano semplici da realizzare, e questo è uno dei miei preferiti di recente.


La zucca di ghianda sta appena iniziando a presentarsi al mercato del nostro contadino locale ed è una zucca invernale poco costosa e ricca di sostanze nutritive. Volevo trovare una ricetta che fosse semplice e versatile e che potesse essere modificata per la Dieta di ripristino autoimmune di 30 giorni.

Entra il Purè di Zucca Ghianda

Tutti nella mia famiglia hanno chiesto dei secondi quando l'ho fatto di recente, e ho adorato quanto fosse semplice. Non usiamo il microonde, quindi la ricetta fornisce le istruzioni per l'uso del forno (ma si potrebbe usare un microonde, non l'ho provato). Penso che il sapore non possa essere battuto con la cottura al forno, quindi consiglio il tempo extra necessario per cucinarlo in questo modo.


Ho aggiunto olio di cocco a questa ricetta per sapore e consistenza. Si potrebbe usare anche il burro o anche l'olio d'oliva se non si tollerano i latticini o il cocco, anche se il sapore sarebbe leggermente diverso. Le spezie possono anche essere variate in base alle tue preferenze, ma preferisco usare solo del sale vero e lasciare che il sapore leggermente dolce della zucca risplenda.

Anche se non pensi che ti piaccia la zucca di ghianda, prova questa ricetta. La cottura al forno esalta la dolcezza naturale della zucca di ghianda e ha un sapore simile alle patate dolci.

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Ricetta della zucca di ghianda schiacciata

Un semplice e saporito purè di zucca di ghianda arrosto con un pizzico di olio di cocco o burro e sale vero. Lato del corso Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo totale 50 minuti Porzioni 4-6 calorie 183kcal Autore Katie Wells I collegamenti degli ingredienti di seguito sono collegamenti affiliati.

ingredienti

  • 2 zucca di ghiande medie
  • & frac14; tazza di burro (o olio di cocco)
  • 2 cucchiaini di sale
  • spezie a piacere (come cannella, noce moscata e aglio, facoltativo)

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 400 ° F.
  • Taglia la zucca a metà e raccogli i semi.
  • Mettere a faccia in giù in una grande teglia e aggiungere circa & frac12; pollice d'acqua.
  • Cuocere per 30-45 minuti a seconda delle dimensioni della zucca fino a quando la pelle è facile da bucare con una forchetta e la polpa è morbida.
  • Sfornare e raccogliere la polpa della zucca.
  • Mettere nella ciotola e aggiungere burro o olio di cocco e sale.
  • Schiaccia e mescola per unire.
  • Servire come un purè di patate o patate dolci e buon appetito!

Appunti

La zucca si congela magnificamente. Può essere tagliato a cubetti e congelato crudo o cotto, schiacciato e congelato per un pasto facile in seguito.

Nutrizione

Porzione: 1 tazza | Calorie: 183kcal | Carboidrati: 29,9 g | Proteine: 2,4 g | Grassi: 8 g | Grassi saturi: 4,9 g | Colesterolo: 20 mg | Sodio: 838mg | Fibra: 9g

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Hai mai fatto la zucca di ghiande? Come l'hai preparata?